行业动态

【紫牛头条】女子网购“红葱”食用后致幻进了ICU,专家:属有毒菌类,慎食

进入夏季,又到了吃蘑菇的季节。 美味的蘑菇吸引了很多食客的注意,但蘑菇的种类很多,有些甚至有毒。 兰毛牛肝菌俗称青葱,是最著名的有毒真菌之一。 随着网购的发展,红洋葱开始销往更广泛的地区。 一些不熟悉这种真菌的人购买食用,引发中毒事件。 近日,有网友因食用红洋葱中毒,被送进ICU,接受了两天血液透析,才慢慢康复。 专家表示,青葱等真菌中毒引起的幻觉只是极少数情况,更多时候会引起头痛、恶心、肠胃炎等问题,严重影响工作和生活,且尚不清楚是否存在长期损害。 中国科学院昆明植物研究所专家杨祝良表示,在国家卫计委最新发布的《云南常见毒蘑菇(毒蘑菇)》中,红洋葱已被列入有毒真菌范畴。研究所,建议不要收藏、购买或购买。加工过的,不可食用!

对网购青葱感到好奇的女人

中毒者被送往ICU抢救

2022年6月23日,是小红(化名)吃红洋葱中毒后完全清醒的第二天。 躺在病床上,她发现自己连续几天记忆一片空白,她不断捕捉记忆,拼凑自己的中毒经历。

近日,来自云南的野生蘑菇大量上市。 她在玩社交软件时,看到了大数据推送的相关内容。 小红家在江西,那里不种红洋葱,她没有吃这种蘑菇的习惯。

她只知道,红洋葱是牛肝菌的一种,据说味道特别好,是云南最好吃的蘑菇。 商家把白洋葱和红洋葱放在一个链接上,她问商家现在哪种蘑菇更好吃。 商家说,红洋葱有一点毒,而白洋葱则没有毒,但红洋葱的味道会更好。

2022年6月17日,她在某网购平台订购了2公斤红洋葱。 商家给出了烹饪说明,并告诉她,煮15分钟以上就没有问题。 为了防止出现问题,她还查了很多煮葱的小窍门。

18日中午,她收到了货。 她刚拿到的蘑菇还有些冷,又大又新鲜。 她当时很得意,觉得自己采摘很厉害。 她第一次买了好蘑菇。

6月18日下午5点左右,她按照指导将红洋葱切成薄片,并准备了大量蒜片和干辣椒,放入锅中炒10分钟,然后加水烧开。 。 她有点害怕,故意煮了10多分钟。 总处理时间为26至30分钟。

菌类新闻_菌类宣传海报_野生菌新闻稿/

“葱”切片后很快变绿

吃的时候,她觉得味道还可以,但不知道是味道不一样,还是烹饪技术不够完美。 “没有那么惊艳的味道,反正我不会再买了。”

菌类新闻_野生菌新闻稿_菌类宣传海报/

小红炒了一盘小葱

18号吃完之后,一直到19号下午都没有问题,于是她用同样的方法又做了一次。 由于第一次给蘑菇上油时留下了很多油,她问店主是否可以使用。 店老板说,油没有毒,过了蘑菇的油更新鲜,可以用。 她用以前的油,加了新油,把葱炒熟了。 这次的烹饪时间也超过了25分钟。

第二天到公司没多久,她就感觉头晕,给爱人发信息说自己可能中毒了。 她后来发来的信息全都是错别字。

她和爱人一起吃红洋葱,爱人很好。 看到消息后,他于11点左右赶过去,将她送往医院。 一进医院就被推进急诊室抢救,下午一两点被戴着氧气罩打点滴的护士推出去。 经爱人询问,发现她确实中毒了,一直请医生给她看“小人”。

江西也有蘑菇中毒的案例,但这种因吃红洋葱而产生幻觉的情况并不多见。 考虑到她的消耗量比较大,中毒时间也比较长,医生紧急决定采用血液透析作为治疗方案。 当晚6点,她再次被推进手术室,10点30分左右从手术室出来。 “我这段时间的记忆完全空白,真正的记忆是6月21日中午。”

小红的爱人称,20日,妻子从早上一直呕吐到晚上,不省人事。 她还出现呕吐、腹泻、胃痉挛、肠绞痛等症状。 有一次,正在和医生说话时,小红伸手抓住“小人”,打掉了他身上的针管,血又回来了。 等他回来的时候,发现地上都是血。

当时,小红的脾气变得非常暴躁。 “平时她很温柔,但当她醒来的那一刻,她发现自己身上插了很多管子和针头,所以她很粗暴地把它们拔了出来。” 她还想把插在腿上的透析管拔出来,爱人赶紧坚持住,医生差点就给她束缚住了。

野生菌新闻稿_菌类新闻_菌类宣传海报/

网购“红洋葱”

此时,小红的幻觉还没有消失,她可以看到窗帘上、床周围等处有很多壁画和短视频,还有很多卡通人物透过天花板和窗台看着她。 她觉得很新奇,当她把这些事情告诉家人时,他们的脸上都露出了惊讶的表情。

中毒后,小红还出现了瞳孔散大的症状,双眼严重斗鸡眼,看东西出现复视。

21日下午,她被推进ICU进行第二次透析,之后幻觉有所减弱。 22日下午,第三次透析后,幻觉、重影逐渐消失。

出院后,小红感觉身体比以前更虚弱,气血更弱,更容易犯困。

只要一听到这种蘑菇的名字,她就忍不住恶心。

她曾与商家沟通中毒问题,但商家声称她的做法是错误的,并且再也没有回复消息。 因为商家确实提前警告过红洋葱有毒,所以她完全按照商家所说的做了,结果却中毒了。 不知道商家是否应该承担责任。

来自重庆的小晶(化名)也因网购青葱中毒出现幻觉。

小静已经不是第一次吃葱了。 往年她都会在网上买一些,从来没出过问题。

今年大葱上市后,她又在网购平台上买了一斤。 卖家给了一份烹饪指南,说煮熟了就可以吃了。

中午做饭后,小静收到了葱,和父母一起吃。 一开始没有什么问题,但是到了晚上,一关灯她就开始出现幻觉。 她看到丝带如花,蜘蛛网飘在她的脸上,大头娃娃在她眼前滚动。 “幻觉相当可怕。”

一家三口吃了青葱,唯独她中毒了。 家人一大早就将她送往医院。 急诊科给她抽血化验肝功能,然后给她输液、打止吐针。 直到早上她才回家。

她的症状比小红轻,但到医院时,她已经神志不清了。 出院后,幻觉持续了两三天才消失。

她不知道中毒的原因。 当时,她把葱放在锅里煎了25分钟,猜测“可能是烧焦了,而且油不多”。

小静说她再也不会吃红洋葱了。

2016年,发现青葱为中国特有种

它的气味接近洋葱的气味

记者在网购平台搜索红洋葱,发现不少商家都在销售红洋葱。 每斤价格在100元左右,商家表示,红洋葱当天采摘,冷链发货,新鲜。 客服表示,小葱“有微毒”,必须煮熟才可以吃。 他们还发布了烹饪方法,需要将水煮沸25分钟以上。

菌类宣传海报_野生菌新闻稿_菌类新闻/

仍有不少商家在网上卖葱

广西大学生态学博士生刘俊杰对真菌有深入研究。 当他看到肖宏发的红洋葱照片时,他很快就确定了它的种类:蓝毛牛肝菌。 他告诉记者,蓝毛牛肝菌属于大葱的一种,红洋葱是它的俗名。

刘俊杰说,人们原本以为蓝猫牛肝菌是来自美洲的双色牛肝菌。 随后,中国科学院昆明植物研究所研究员、著名真菌专家杨祝良团队发现,它是原产于中国的一个新属新种。 2016年,蓝毛被作为新属、新种公布,以纪念牛肝菌的命名者、明代中医著作《滇南本草》的作者蓝毛。

顾名思义,“健手清”这个名字来源于细菌一旦接触,受压接触面分泌的汁液就会氧化成蓝紫色。 其实,不仅有分泌青色汁液的细菌,还有那些外观颜色变成粉、黄、红、紫、黑等颜色的细菌。 每个颜色类别都有几个小品种,包括至少数十种牛肝菌。 一般人很难区分它们的确切种类,所以根据颜色将其称为红手、白手、紫手、粉手等。 收获最多的浅色和红色大葱,被当地人统称为洋葱蘑菇。 分为白洋葱蘑菇(浅色葱)和红洋葱蘑菇(红葱)两大类。 这个名字的由来也很有趣。 很简单——这些真菌发出的气味与洋葱的气味接近。

其实,红建寿还包括几种牛肝菌,蓝毛牛肝菌就是其中之一。 棕榈绿有很多种,并不是所有的都有毒。 然而,已知蓝毛牛肝菌有毒。

杨祝良告诉紫牛新闻,蓝帽牛肝菌在云南各地的野生菌市场上世代相传。 在牛肝菌和其他野生蘑菇中,它是最昂贵的一种。 当地人喜欢采购、烹调和食用,认为味道好、口感好。 “但根据我们多年的研究,我们发现它是有毒的,尤其是对一些易感人群来说,如果烹调不当,食用后会引起中毒。”

云南有食用菌类的传统,每年发生的中毒事件数量居全国之冠。 据统计,2021年云南发生600多起蘑菇中毒事件,导致2000多人中毒、20多人死亡。 这些中毒病例中有许多是因食用红洋葱引起的。

怎样吃葱才不会中毒呢? 其实云南当地人对此也不太了解。 有人说炒菜加大蒜可以解毒,也有人说炒菜加葱会中毒。 刘俊杰认为,这种说法没有科学依据。

目前对葱的毒性仍缺乏研究

专家建议不要吃

蓝猫牛肝菌中毒可能会引起“看到小人”等幻觉。 这个特点让一些人觉得好玩,甚至为了追求“见小人”而吃它。 这种行为是极其不可取的。 的。 和许多有毒蘑菇一样,它的中毒程度可能因地区或个人体质而异。 不同的人吃后可能会有不同的反应。 有些人可能没事,而另一些人可能有大问题。

有云南网友调侃道:“我们云南人很淳朴,吃蘑菇看到‘小人’,从来不怪蘑菇有毒,怪自己没炒好,锅里的,喝的,不够多。”蒜,油不够。” 其实没什么奇怪的,只是运气不好而已,而且也不是因为真菌有毒。”

仅仅因为吃红洋葱时没有中毒症状并不意味着它们的毒素在烹饪和加工过程中消失。 杨祝良说:“根据我们多年的调查,有一个现象——大多数人为了方便,把吃剩的红洋葱菜肴放在微波炉里加热30秒到1分钟,然后下次吃,然后摄入,这往往导致到中毒。”

杨祝良虽然是蓝猫牛肝菌的官方饲养员,但他表示,目前还不知道青葱的毒素,也不知道它的耐受性和中毒后的长期后遗症。

刘俊杰指出,目前对小葱毒素缺乏深入研究,具体中毒机制尚不清楚。 因吃红洋葱而产生“看到小人”的幻觉,其实只是少数。 其毒素可能对肝脏、肾脏等内脏器官造成损害,更多的时候会导致头痛、恶心、胃肠炎、呕吐、腹泻等症状,严重影响工作。 和生活。

小红在社交网站上发布了自己的中毒经历,本意是提醒网友不要好奇去尝试一下,但有网友的反应让她大吃一惊,“我把这段经历发布在网上,本意是提醒网友,但很多人评论方法不对,蘑菇多么美味。 有人对这种会产生幻觉的“见小人”感到好奇,私信询问在哪里买的小葱。 我真的觉得这有点不可思议。”

中国科学院昆明植物研究所发布多版《云南常见毒菌(毒蘑菇)》图文并茂,旨在提醒人们不要食用毒蘑菇。 杨祝良告诉记者,在该所最新发布的《云南省常见毒菌(毒蘑菇)2022年版》中,青葱已被纳入毒菌范畴,建议不要采摘、购买、加工或食用。”希望能够引起大家的关注。”

云南省疾病预防控制中心提醒:牛肝菌一定要炒熟。 不要吃不熟悉的真菌。 杂菌最好不要吃。 吃菌类时最好不要喝酒。 一旦出现中毒症状,请立即就医!

菌类新闻_菌类宣传海报_野生菌新闻稿/

青葱是有毒真菌

紫牛新闻记者|宋世峰