菌类养生

菌类蔬菜水果主要有哪些?我来为您一一介绍

真菌一般分为真菌、细菌和粘液三种类型,我们一般吃真菌类食物。 菌类含有非常丰富的营养因子,而且菌类食物非常美味,所以很多人都喜欢吃它,那么菌类蔬菜水果都有哪些呢? 它们有什么营养价值?

菌类蔬菜:

蘑菇:是一种高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维的食物。 不仅适合儿童生长发育,也适合患有高血压、高血脂的中老年人。 它含有一种抑制肿瘤生长的物质,具有明显的抗癌作用。 对于肺癌和皮肤癌患者尤其有益。

香菇:富含钾、钙等,还含有核糖物质。 它可以抑制肝脏胆固醇的升高,促进血液循环,降低血压,滋养皮肤。 此外,它还具有良好的抗癌、预防流感作用。

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金针菇:含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素及人体所需的八种氨基酸等有益成分。 它还含有较高的锌含量,可以促进儿童智力发育和大脑健康。 由于它能抑制癌细胞的生长,因此可用于治疗各种早、中期癌症。

猴头菇:含有17种氨基酸和丰富的多糖、聚苯酞类物质,有助于消化,对胃癌、食道癌有特效。

竹荪:减肥食用菌的代表,对高血压、高血脂患者有好处

真菌的营养价值

菌类的营养价值非常丰富,含有较多的蛋白质、碳水化合物、维生素等,以及微量元素和矿物质。 多吃可以提高人体免疫力。

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营养价值:

1、碳水化合物:野生蘑菇富含单糖、二糖和多糖。 德国科学家发现,一些野生蘑菇富含葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他醛糖和酮糖。 野生蘑菇还含有高分子多糖,能显着提高人体免疫系统的功能。

2、蛋白质:野生山野菜的蛋白质含量远高于其他常见蔬菜,同时避免了动物性食品高脂肪、高胆固醇的危险。 据测定,菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%,是大白菜、白萝卜、西红柿等普通蔬菜的3~6倍。