菌类资讯

看了这条微博热搜 云南人坐不住了

不要被网友的“好玩”经历所迷惑

只是“跃跃欲试”的中毒经历

网上搜一下就可以了

各类真菌中毒新闻层出不穷

别当“蘑菇战士”

细菌中毒可能致命

研究人员估计,地球上有160,000种真菌,其中16,000种已命名,其中500-1,000种有毒。 云南虽然拥有全国90%以上的食用野生菌,但也有约2000种“不可食用”或“未知食用”真菌,以及许多没有记录的未知真菌。

有的毒素毒性较低,人体中毒症状比较轻微,但有的毒素毒性极大,甚至含有多种毒素,极有可能导致死亡。

大多数毒蘑菇虽然可以通过高温消毒,但是却无法杀死其中的毒素。 其中剧毒、致死性真菌有30余种,大部分属于担子菌门、伞菌目鹅膏属和牛肝菌属。 等待。

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▲2023年云南省有毒野生蘑菇中毒风险分级图

野生霉菌毒素重在“复杂”。 一种真菌可以含有多种毒素,不同菌株之间也可以存在同一种毒素。 例如,“网红”健瘦清(几种食用牛肝菌的统称)可能含有毒蕈碱、蟾蜍素、磷霉素、异恶唑衍生物等神经毒素。

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▲简守清(开屏新闻资料图)

在我国,经常引起严重中毒的主要真菌有鹅膏菌(如白鹅膏、阳伞鹅膏)、黑蘑菇(Fotosporum)、网状牛肝菌(手青的一种)等。 这些毒素就如同各门派一样,各有各的“毒绝技”。

许多伞菌不仅让你“见小人”(即神经精神中毒),还可能引起肝肾损害、横纹肌溶解、胃肠炎症状、光敏性皮炎等中毒症状。

据中国疾病预防控制中心统计,2010年至2020年,我国共发生蘑菇中毒事件10036起,中毒人数超过3.8万人,因救治无效死亡788人。

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▲云南常见毒真菌(毒蘑菇)2022年版

今年六月

云南省人民政府食品安全委员会办公室

发布野生蘑菇中毒防控预警通知

1、不要随意采摘、出售、购买、食用自己不熟悉的野生菌,特别是霉变或幼小的、难以识别的野生菌。 2、烹调加工野生蘑菇时,不要冷吃或烧烤。 请勿将多个品种混合加工。 加工时应炒熟后再食用。 吃野生蘑菇时不要喝酒。 3.严禁办理学校食堂(含托幼机构)、单位食堂、工地食堂、旅游景区餐饮单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶、乡村宴会、会议等团体餐和吃。 野生菌(包括干野生菌)预防群体性食物中毒事件。 四、餐饮经营单位要严格控制食用野生菌采购,严禁购买不熟悉的野生菌,建立并掌握野生菌中毒应急预案和处置流程,严格执行煮中煮等安全烹调加工方法。水第一,留样备查,确保消费者安全。 5、食用野生蘑菇后,如果出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、幻视、幻听等疑似食物中毒反应,应立即到医疗机构就诊。 对于误食鹅膏菌(俗称白螺散)、鹅膏菌(俗称鸡油菌)、亚薄壁菌(俗称鸡油菌)等剧毒野生菌类的患者和危重症患者,应将患者转运及时到有治疗能力的三级综合医院就诊,争取治疗的黄金时间。

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▲开屏新闻资料图

医生提醒

不要冒生命危险

云南大学附属医院急诊科(急诊内科)主治医师刘林说,“对于野生菌中毒常见的临床症状,我们收集了近十年的数据,大部分情况都是这样的。”它们都是兴奋的表现,比如患者的躁狂、快乐等等。”

医生表示,大多数野生菌中毒都会引起比较兴奋的症状,有的患者会看到自己心里最害怕的东西,受到极大的惊吓。 此外,野生菌中毒的种类多达七种,而产生幻觉只是其中的一种伤害。 严重时,它们会威胁健康甚至生命。 绝对不建议出于好奇而刻意追求中毒后的体验。

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▲来源:“8099999”微信公众号

“一般来说,食用野生蘑菇(中毒)后,首发表现主要是胃肠道症状,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。可能有少数病例会出现永久性的精神神经症状。对于这些患者来说,由于就诊时间比较晚,有的十几天才出现症状才来医院,还有去年的一例(中毒病例)后来到精神病院治疗。” 刘琳说道。

医生特别提醒:

细菌中毒没有具体的治疗方法。 误食有毒细菌可能会危及生命。 不要冒险,亲自尝试一下毒药。 不确定是否有毒的蘑菇不要食用,不认识或无法辨别的野生蘑菇不要采摘。 无毒的野生蘑菇一定要炒着吃。 吃野生蘑菇时不宜饮酒。 饮酒会加速毒素的吸收。 如果出现中毒症状,一定要及时催吐,并去医院治疗。

春城晚报-开屏新闻报道

部分内容综合自光明网、YNTV2都市条码、新浪微博、网友评论等。