菌类养生

食物恋秋冬多吃菌类5分钟快速出锅的炒杂菌风味十足

原著:兰/不二吉与美食之恋

素食菌类高汤的做法_菌类做法_菌类做法

还记得我之前发布的青酱食谱吗? 菜谱是《美食之恋》西餐基础万能青酱,可以涂在面包上做意大利面,怎么做才不会变黑,我当时就说如果学了青酱就可以了一次解锁很多美食,今天就来分享一款异域风味的炒什锦蘑菇,超级简单,任何蘑菇炒起来都很好吃,适合忙碌的上班族和事情复杂的妈妈们。 先把青酱的方子放在这里,再说蘑菇的选择。 我个人觉得什么蘑菇都可以,但是最好选择比较新鲜的,但是不要太浓,比如白灵菇、杏鲍菇、平菇、滴虫、蟹味菇等都是不错的选择。

【原料】

杏鲍菇1个,蟹味菇50克,白灵菇50克,大蒜3粒,牛油10克,橄榄油10克,青酱2茶匙,盐1茶匙,水少许。

【流程简述】香菇洗净,去根,切成粗细相近大小的长短备用。 把大蒜切成薄片放在一边。 锅中倒入橄榄油,加入切好的大蒜炒香,加入蘑菇炒出水分,加入黄油继续翻炒片刻。 加入少量水,盖上锅盖小火煮1分钟。 加入青酱和盐,翻炒均匀即可食用。

【实践】

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杏鲍菇洗净切条,大小和粗细与蟹味菇、白灵菇差不多。

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白灵菇、蟹味菇去根洗净备用。

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锅中倒入橄榄油,爆香蒜片。 这个时候不要放黄油,因为黄油容易炸,要晚放。

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加入香菇翻炒至香菇出水变软,加入牛油和少许水,盖上锅盖焖1分钟。

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打开锅盖,加入青酱和盐(盐的量可以根据自己的口味和青酱的咸淡来调整),大火翻炒半分钟。

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整道菜非常简单易做,但是味道却很惊艳,推荐大家尝试一下。

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大蒜、黄油和香蒜酱的味道融合得很好,尝起来像森林。

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每次做这道菜,都给我一种“佩服”的感觉,那就是。 . . 就是这么简单、普通,但是味道好极了!

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这是一顿晚餐:青酱炒蘑菇、回锅肉、酱牛肉、芙蓉毛豆。

【要点和tips】 蘑菇的选择可以多种多样,但最好切成大小和粗细相近的,这样更美观,也更容易控制火候。 不要把黄油和橄榄油一起放在锅里,而是稍后再放。

更多菜谱请关注头条号“辅食笔记·美食之恋”。 辅食记录:宝宝的辅食记录; 美食爱:一日三餐家常菜。 味道浓的时候就是家了,让我给你一份爱吧~

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