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黑椒杏鲍菇牛肉粒

用料:牛里脊 杏鲍菇 杭椒 蒜 蚝油 料酒 生抽 老抽 黑胡椒粒 花生油

做法:
1,牛里脊切成2厘米见方的粒,加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味,至少半小时。
2,杏鲍菇切成2厘米见方的粒,蒜切碎。
3,锅中倒油,油热后放杏鲍菇中火煸炒,炒出杏鲍菇特有的香味,且还是发黄时,倒入蒜末,继续煸炒。
4,炒出蒜香味后,倒入腌制好的牛肉,中小火翻炒,因为调料比较粘稠,要勤翻以免糊锅,期间撒入黑胡椒粒。
5,牛肉炒熟后,放入切成小段的杭椒,即可出锅。
小贴士:
腌制的过程中一定要倒入适当的花生油,是为了避免炒的过程中牛肉会发干咬不动。