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蘑菇这样做太好吃了金黄酥脆小朋友最喜欢吃了一盘都剩不下

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本期指南:鸡蛋拌入蘑菇,教你做法,比吃肉还好吃

蘑菇是我们都经常吃的真菌。 蘑菇富含赖氨酸。 赖氨酸是人体必需的氨基酸,可以增强我们身体的抗病能力,而且味道也很鲜美。 海鲜菇比平菇鲜,比滑菇厚实,比香菇韧,口感极佳。 它们还有独特的蟹味。 日本有“松茸香,玉菇好吃”的说法。

制作蘑菇的方法有很多种。 今天教大家做香菇。 太好吃了。 将鸡蛋放入香菇中搅拌均匀,下油锅炸熟。 金黄酥脆,比吃肉还香。 孩子们最喜欢它们。 连一盘子都没有了。 把这道菜做得好吃需要一点技巧。 照着做法做,做起来也一样。 让我们分享下面的食谱:

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【干炒海鲜菇】所需材料:海鲜菇半斤、鸡蛋1个、油和盐适量、白胡椒粉1茶匙、淀粉3汤匙、盐和胡椒粉适量

练习步骤:

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1. 准备所需材料。 胡椒盐是将花椒炒熟后磨成胡椒粉的粉末。 如果加入炒黄盐,就会变成胡椒盐。 常用于蘸油炸食品。 一般超市都有。

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2、香菇切去根部,将香菇分成小朵,洗净。

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3、锅中加水烧开,放入香菇焯水几分钟,香菇焯水变软,捞出香菇,放入冷水中冷却,捞出香菇,挤干水分。 将香菇焯水去除了香菇的异味,使炒出的香菇更加鲜美。

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4.将香菇放入大碗中,加入白胡椒粉、盐,打入一个鸡蛋,然后加入淀粉。

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5、用筷子一起搅拌均匀。 浆糊不宜太稠或太稀。 如果蘑菇太干,它们会粘在一起。 如果蘑菇太薄,糊状物将不会挂起。 再加入一汤匙油并充分搅拌,这样蘑菇在煎炸时就不会粘在一起。

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6、锅中加入油,加热至5-60%热。 将香菇一一放入油锅中炸熟。 香菇炒好后捞出备用。 第一次煎主要是煎香菇。如果油温控制不好,油热后,用筷子夹起少许面糊,放入油锅中。 面糊周围立刻会形成密密麻麻的小气泡,油温要够。

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7. 将油温提高到 7-80% 热度。 油热后试一下油温,然后用筷子夹起少许面糊,放入油锅中。 面糊周围立马会有密密麻麻的气泡,油温要够。 . 加入蘑菇,再炒。 将蘑菇煎至外皮酥脆,颜色金黄。 取出并沥干油,然后将它们放在盘子上。 蘑菇是炒的。 撒上一些胡椒粉和盐。

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Tips:炒香菇的时候要控制好油的温度,一般用中火来炒香菇。 所有的蘑菇都炸过一次之后,我们还要再炸一次,因为很多人都省略了这一步,所以炸出来的蘑菇口感会不脆,如果只炸一次,也会让炸蘑菇特别的香容易让它变软,所以需要炸一下,炸两次,这样香菇的口感才会外焦里嫩。

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