菌类养生

杏鲍菇的采收及采收后的管理

杏鲍菇生长一段时间后,当菇盖展平,颜色变浅,孢子还没有弹射时,就可以菜收了。或者按照客户的要求来采收。适当地提前采收,杏鲍菇的风味好,而且保鲜时间长。在采收前的2—3天,把空气相对湿度控制在85%左右更好。这样,就可以使菇体内的含水量不高,可以保持菇的风格。

在采收完后,要及时地清除料面,去除菇根,及时地补水。在培养15天左右,又可以生长出第二茬菇了。对于杏鲍菇来讲,其第一茬菇的产量可以占全部产量的大多数。第二茬的产量很低,而且其朵型小,品质差。所以要尽可能地保证第一茬菇的顺利出菇,以提高产量。