菌类做法

如何挑选银耳

银耳莲子汤很多人都爱喝,那么当中的银耳到底该如何挑选呢?小编教你三招!
一看:千万不要购买“雪白”、“漂亮”的白木耳,白木耳的本色应为淡,根部的颜色略深。
二闻:将白木耳的包装塑料袋开一个小孔,闻是否有刺鼻的味道。如果有,说明其中二氧化硫的残留量较多。
三浸泡:二氧化硫易溶于水,所以食用前可以先将白木耳浸泡3~4小时,期间每隔1小时换一次水。烧煮时,应将白木耳煮至浓稠状。
一般而言,经过浸泡、洗涤、烧煮之后,可以大大减少、甚至完全消除白木耳 中残留的二氧化硫。
相信这样挑选出来的银耳一定好吃的哦!