菌类做法

茶树菇干煎里脊

原料:里脊肉150g,茶树菇100g,红椒4个,姜米、蒜泥、黑椒酱、蚝油、老抽、糖、盐、味精、鸡粉、苏打粉、鸡蛋、湿芡粉、花生油各适量。

制法:
1将里脊肉切成条状,纳盆,放八苏打粉、蚝油、老抽、糖、盐、味精、水搅打上劲,再加入生粉,抓匀。最后加入2个蛋黄,抓匀,待用。茶树菇去除菌盖,改成段状,八六成油温中炸成金,待用。
2取不粘锅上火,放少许花生油,逐一放入里脊,小火煎至两面金黄,待用。
3另锅上火,放入花生油,烧热,投入姜米、蒜泥炝锅,再投入红椒、茶树菇煸炒,调入黑椒酱、糖、味精、鸡粉,再放入煎好的里脊煸炒,勾芡、明油,起锅装盘。