菌类做法

电饼铛食谱大全蛋饼电饼铛做饼为什么表面硬

2.土豆丝和鸡蛋饼。将土豆切成细丝,加入鸡蛋、盐和胡椒以及葱花。直到两面金黄,然后盖上电饼铛,上下均匀加热,让蛋糕内外受热更均匀,就可以端出来吃了。这样做出来的蛋糕特别香,特别软,特别好吃。鸡蛋如西葫芦、茄子、土豆、韭菜等。可以加进去做成好吃的鸡蛋饼,最适合孩子早上吃早餐。

西葫芦鸡蛋饼怎么做?

欢迎大家来到我们的餐桌vl做客,我是女主薇。我是一个喜欢在家研究简单美食做法的爱好者。看到这个问题,我还真在家做过功课,心得分享给大家,请大家参考。作为北京人这个鸡蛋西葫芦饼在北京的叫法是糊塌子,一些老北京口味的餐馆都会有这道菜。糊塌子我比较喜欢吃软糯口感的类型,有些餐馆的糊塌子比较有嚼劲,个人不太喜欢。

后来自己在家研究了一下软糯口感糊塌子的做法,总结下来有这样几点关键的操作。第一是西葫芦用擦子擦丝一定要用偏细的擦口刀,西葫芦擦的细吃起来会更有入口即化的口感。第二是不要放水,西葫芦擦丝以后放适量的盐,西葫芦自然就会出水,还有就是放入鸡蛋也可以调节希稠度。第三就是想吃软糯口感就一定要少放面粉,多了就会口感偏硬。

一般和西葫芦的比例是一九分,一份面粉九份的西葫芦,这样就是第二条我说西葫芦出来的水就够用的原因。第四就是在口感的调味上面,面糊中就放盐一点点胡椒就好,不建议把葱花放到面糊里面,因为面糊和好到烙制这个过程需要一定的时间,葱花泡的时间长了会有臭葱的味道影响口感。葱花在烙制的时候再撒到糊塌子上,还可以撒一些芝麻增加口感的层次。

特别说一下我比较喜欢咸鲜的口感,我自己做的时候还会放一点虾皮在面糊里面,喜欢虾皮炒鸡蛋的朋友可以试试看!第四就是烙制的时候不要用太大的火,中小火将两面烙制出一些鸡蛋特有的虎皮颜色以后就可以出锅了。过熟就会硬,外皮微微焦脆,用筷子一夹里面软糯,吃起来口感最佳,要不怎么叫糊塌子哪!夹起来会塌,没什么弹性。

在北京的餐馆里面还会给糊塌子配上一个蘸料,主要的调料是蒜汁加一点点米醋,喜欢吃辣的点一点辣椒油增香。老北京比较喜欢蒜汁的味道,大蒜捣碎后加一点凉开水放点盐就好。不知道我的回答是不是满意,这是我自己研究在家做糊塌子的一些心得,希望能够认同。欢迎大家来我们的餐桌vl做客,我会持续分享在家用简单调料作出属于自己美味的文章与视频,欢迎围观!。

蔬菜鸡蛋饼怎么做?

蔬菜鸡蛋饼怎么做?今天我们来说一说怎样做出又软又香的蔬菜鸡蛋饼。蔬菜鸡蛋饼的种类有很多:像西葫芦茄子土豆韭菜等加上鸡蛋都可以做出美味的鸡蛋饼,早上给孩子当早餐最为适宜。下面我们来介绍一下我经常做的两种:一.西葫芦鸡蛋饼如果大家喜欢吃软软的那种,就用西葫芦作为食材,因为西葫芦水份比较大,加上鸡蛋后烙出的饼又嫩又香,特别适合老人和孩子食用。

先把西葫芦擦成丝,加入两个鸡蛋,盐十三香葱花,调匀,等待一会儿,因为盐会把西葫芦的水份煞出来,之后再适量加入面粉。根据面糊稀稠再加水,喜欢吃软点儿的可以多加些水,一般用筷子试一下,面糊不间断地往下流动就可以了。锅里倒上油,用勺子盛上一勺面糊均匀倒在锅中,慢慢转动,使面糊均匀铺在锅中。一分钟后翻过来,煎另一面。

两面金黄就可以出锅了。二.土豆丝鸡蛋饼把土豆刨成细丝,加上鸡蛋,盐胡椒粉葱花。因为土豆本身淀粉含量大,就要少加一些面粉了,加入适量水,这个饼需要稠一些,水不要加的太多。锅中倒油,油热后把面糊摊在锅中,用铲子摊平。煎的时间稍微长一些,至土豆丝微焦,即可出锅,这样做出的土豆饼又香又焦,别有一番滋味!好啦,希望我的回答对你有所帮助!。

电饼铛做饼为什么表面硬?

电饼铛和煎饼总会变硬吗?这就是错误!教你一招,7天后不硬不好吃。煎饼面一定要软化,煎饼面一定要软化。烤的时候要在上面刷一层油。除了颜色好看,还会让蛋糕更软。正确的做法是找一个蒸笼的盖子,先盖上,这样就留有空隙。在烘焙过程中,面团会自然向上涨,面团会很软。直到两面金黄,然后盖上电饼铛,上下均匀加热,让蛋糕内外受热更均匀,就可以端出来吃了。这样做出来的蛋糕特别香,特别软,特别好吃。