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鲜舞茸怎么贮藏及运输

一、贮藏:鲜舞茸应被贮藏在密闭的箱内或筐内,每朵舞茸单层排放,尽量不要堆得过高,造成挤压。需要密集排放时,应使菇盖面朝下,菇根面朝上。舞茸贮藏温度以4~10℃为宜,温度过高,鲜菇继续生长因而老化。
二、运输:舞茸鲜品运输要平稳,将每箱(筐)单层或双层排放,避免挤压、碰撞和颠簸。