菌类养生

红酒灵芝菇

    材料:

    灵芝菇、西葫芦、菠萝、蒜、红酒50毫升、盐。

    做法:

    1、将灵芝菇、西葫芦、菠萝改刀,切成7毫米左右的条,蒜切片。

    2、菠萝用淡盐水浸泡10分钟,去掉其涩味,然后放入漏勺,控去水分;在西葫芦上撒少许盐,抓匀,文章来源于中国红酒网为的是去掉一部分水分。

    3、炒勺烧热后放油(热锅凉油),油温烧到六成热,放入蒜片炒至微黄。

    4、放入灵芝菇煸炒,菇条稍微变色,放入瓜条一起翻炒。

    5、加入少许盐调味;这时放入菠萝条,迅速翻炒几下(时间不要炒得过长),淋入红酒即可出锅。

    小贴士:

    灵芝菇系高级野生菌类,又称白灵芝菇,因颜色洁白、形似灵芝而得名。白灵菇体形肥大,肉质爽滑细腻,味道鲜美,是天然营养保健滋补食品。其氨基酸含量为其他食用菌之冠,蛋白质含量之高更可与牛肉、猪肉等肉类相比。