菌类做法

云南野生蘑菇的10种美味制作方法 喜欢蘑菇的人一定要收藏哦

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又是菌香之年! 距省会昆明不到100公里,有一个县城,名叫寻甸。 热诚邀请省内外游客来寻甸采蘑菇、吃蘑菇、买蘑菇! 在寻甸,游客可以看到野生菌灿烂的笑容。 山林之下,美丽的野生菌触手可及。 赶快来寻甸避暑,沉醉山水,享受人间美食吧。 说到食物,有好食材,可惜食物既不营养也不好吃。 下面,小编就给吃“木耳”的朋友介绍几种“木耳”的制作方法!

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菌类盛宴

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干炸法

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干炒就是用大火炒,用适量的油,不加水或汤,炒至熟。 特别适合烹调牛肝菌、干巴菇、鸡枞菌、虎掌菌等菌类。 干炒主要是为了获取香气,主要调味料是干辣椒、青辣椒、大蒜。 当然,也可以加一点火腿、培根、香肠、虾等食材一起炒,但不宜多加。

熬汤方法

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熬汤法又称熬汤,主要是喝鲜汤。 煮汤时,可先用少量油炒熟,然后加水或汤煮。 也可以将水或汤煮沸后加入食用菌。 注意汤不要加太多,调味要清淡,以凸显鲜醇的味道。 适合做汤的有青头菌、猴头菌、北风菌、刷子、鸡杉、鸡油菌等。

蒸法

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蒸的方法是将原料整齐地放在碗中,放入蒸锅中蒸熟,然后放在盘子上。 堆放原料时,可以涂抹一些含有胶原蛋白的物质,如鸡肉、鱼、虾或蛋清。 希望荤素搭配合理,营养均衡,味道更加醇厚。 适合蒸的有青头菌、猴头菇等。

生炒法

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生煎法的特点是油多、火旺。 用这种烹调方法加工出来的原料,在加热前必须先用调味料浸泡,吸干水分,然后入油锅炸至颜色金黄或水分消失。 生炒蘑菇的特点是香、脆、醇。 适合生炒的有鸡枞、虎掌、牛肝菌、干巴菌等。

煎法

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生煎法是将原料切成厚片,放入锅中,用中至小火慢慢煎至成熟。 煎的时候锅里油不宜过多,两面煎至焦黄即可。 它应该是外脆内嫩。 适合生炒的有鸡枞、松茸、干巴菇等。

放入面糊中炸

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裹浆油炸是油炸的一种形式。 它是将原料用淀粉或蛋糊和糯米皮包裹起来,然后放入煎锅中煎熟。 要求外酥里嫩,色泽金黄。 适合油炸的有鸡枞、松茸、青头菌、猴头菇、牛肝菌等。

烧烤法

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烧烤的方法是将蘑菇直接在火上烤至成熟。 烧烤时,小心不要烧焦食物或沾上油脂。 保持原汁原味。 食用时可沾椒盐、番茄酱、辣酱油等。 适合烧烤的有鸡枞、松茸、青头菇、猴头菇、牛肝菌等。

冷法

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凉拌法是将生的原料或冷却的熟原料切成小丁、丝、片、条等形状,加入各种佐料,然后搅拌均匀的方法。 混合根据原料的生熟可分为原料。 混合、煮、混合。 拌菜的特点是:现拌现吃,佐料多样,品种多样。 将野生食用菌用水或油煮沸,然后加入调味料,制成美味佳肴。 适合凉拌的有鸡枞、松茸、青头菌、猴头菇、牛肝菌、羊肚菌、竹荪、灵芝、虎掌木耳、北风菌、鸡油菌、侧耳、香菇、金耳、银耳、木耳、米饭-熟木耳、刷子、乳木耳、荞麦、白参、金针菇等。

微波法

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微波法是在微波炉中进行微波加热而成熟的方法。 它具有方便快捷的人体工程学原理。 所有野生食用菌都可以洗净,用刀切开,加入调味料,用微波炉加热至成熟。 时间为3~5分钟。

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火锅涮锅方法

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火锅涮涮锅的做法是专门为喜爱火锅的人设计的。 它可以把所有的野生食用菌放在一盆里。 要求汤清、味醇、菌鲜。 当然,你也可以添加一些海鲜、鸡、鸭、肉、蔬菜等。 火锅野生食用菌现在很受欢迎。