菌类做法

把好六关提升大球盖菇播种质量

大球盖菇因抗逆性强,栽培技术简便粗放,不加任何有机肥仅利用新鲜的农作物秸秆和林木废弃物即可生产,产量高,生产成本低,口感美味,营养丰富,被广大生产者和消费者青睐,近年来已成为林下栽培的新兴重点菇种之一,为农民增收致富开辟了路径。 大球盖菇菌丝最适温度为24-28℃,原基形成最适温度12-25℃,可9-10月份接种栽培,翌年4-5月份开始出菇,为提升林地大球盖菇播种质量,确保后续稳产高产,专家提醒菇农要把好以下六关。 1. 把好菌种质量关 菌种要纯,可用组织分离法和孢子分离法获得。菌龄控制在45天以内,外观颜色浓白,菌丝粗壮。 2. 把好栽培原料关 大球盖菇的生产原料主要是农作物秸秆、林木废弃物、菌渣等。玉米芯、玉米秸秆等要清洁、新鲜、干燥、无霉变,作物秸秆切至3-5cm的小段,玉米芯应粉碎过15mm筛;木屑树种以无内脂的阔叶林为主,木屑使用量不超过60%。配料中加1%的生石灰。 3. 把好基质水分关 大球盖菇发菌期对水分要求很高,水分过低,菌丝不吃料,影响正常生长;水分过高,菌丝易溺亡,会造成减产。生产上首先要做好培养料的浸水工作,让料吸足水分,培养料含水量控制在65%左右,pH调节至7或偏高一点。 4. 把好生产场地关 林地大球盖菇的生产场地必须远离污染源,要相对平整,小气候稳定,空间适宜农事操作,具体要求如下: 栽培场的选择:林地郁闭度为0.3-0.6之间,排灌便利,避风、向阳,有便利水源,土壤腐殖质丰厚。场地不宜多年连作,以免造成害虫滋生。 整地作畦:菇床建在两行树的中间或稍靠近畦的一侧,以便于操作。在栽培场四周开排水沟,沟深10-15cm,沟宽20-40cm,防止雨后积水。清理林地内枝条和腐殖质,露出地面,可取地表壤土堆放在旁边,以供播种完毕覆土用。采用高畦栽培,床宽90-120cm,中间稍高,两侧稍低,高8-12cm,长度因生产场地而异,以便于生产管理。 场地消毒:畦床在播种前3-7天应喷施500倍的氯氰菊酯杀灭虫害,铺料前在畦床撒一薄层石灰粉,每平方米用量50-100g。 5. 把好播种天气关 林地大球盖菇要避开雨天和高温时期播种,以避免菌丝受雨水侵染和高温热害。建议早晚气温较低时进行播种。 6. 把好播种技术关 播种采用层播穴播方式,铺料同时进行播种,第一层铺料离畦边约10厘米,铺10厘米厚,铺平压实,将菌种掰成鸽蛋大小,采用梅花点播法,打穴点入菌种,穴距10-12厘米,深度5-8厘米,两层的中间及周边点播菌种约占总用菌量的五分之二。第二层料铺8-10厘米厚,铺平压实后,余下的菌种均匀点播在料面表层,建议生产用种量为每平米0.3-0.5公斤。第三次铺料厚度为5-8厘米。完成播种及铺料工序后,要注意将栽培畦整理成龟背形,以利于排水,而后在畦面覆盖稻草或阔叶树叶等覆盖物,覆盖物表面再撒盖3cm左右预留表层壤土,以实现保湿防风。 养菌期间,建议选取2-3个点位插入温湿度计用于监测菌床温湿度,温湿度计探头埋入深度在5cm以上。如果堆温超过30℃,需减少覆盖并在中心部位间隔打孔以实现尽快降温。在湿度控制方面,以保持料面覆盖物湿润为原则,应及时适时喷水。