菌类做法

健康提醒白领新风尚暗藏隐患 种植蘑菇时要小心孢子过敏

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制图/张家齐

随着春天的到来,不少白领都在忙着新的种植季节。 然而,绿色植物却很难生长。 因此,种植蘑菇盆景这两年成为了白领阶层的流行。 因为与绿色植物相比,真菌更容易养护,保证培养基的湿度就足够了。 然而,担忧也随之出现。 有些人担心真菌成熟时会释放孢子,这种细小的灰尘会引起过敏。

食用菌研究专家和呼吸科医生均表示,真菌不适合在室内栽培作为观赏盆景,尤其是过敏患者。 如果它们引起哮喘,则好处大于损失。

蘑菇既美丽又可食用,适合家庭和办公室种植

“小区开了一家卖盆栽蘑菇的店,可以看,可以吃,我就跟风买了盆。” “在美丽的午后阳光下,我在办公室种的蘑菇开花了。” 记者发现,近日不少白领在微博上晒出了自己制作的蘑菇盆景。 从图片来看,大部分蘑菇都种植在培养基中,并放置在纸盒中。 有的把蘑菇盆放在桌子上,有的放在角落里,大多数都只生长着十几株细菌,彼此紧密相邻。

记者还发现,淘宝上不少卖家出售绿色植物和菌类,多是平菇、香菇、金针菇等常见品种。 他们还表示,适合办公室和家庭种植,价格大多在十多元。 销量也不错。

不过,也有网友提出了担忧:“我见过很多人在家养蘑菇,这对健康不利。因为蘑菇成熟后会释放出孢子,这就是它们的繁殖方式。孢子很小,很容易被污染。”被吸入,进入肺部,引起过敏,甚至哮喘,小孩子尤其容易受影响。我妈妈以前养过蘑菇,养了就一直咳嗽,不养马上就好了。”

【专家提醒】

呼吸科医生:对花粉不过敏并不代表对孢子不过敏

新华医院呼吸内科主治医师葛霞惠告诉记者,在她的就诊过程中,她曾接触过几位因真菌孢子引起过敏的患者,但并不多见。 “真菌孢子或菌丝实际上是过敏原,如果通过呼吸道进入人体,粘附在呼吸道粘膜上,就很容易引起哮喘。” 葛霞辉表示,是否对孢子过敏是因人而异的。 “虽然你对真菌孢子过敏,发病原因与花粉过敏相似,但并不意味着你对花粉不过敏,就不对孢子过敏。”

葛霞惠建议,如果想知道自己是否对孢子过敏,需要做过敏原检测。 她说,避免过敏最有效的方法就是隔离过敏原,也就是不要培养真菌。

真菌研究专家:孢子引起的过敏是可控的,但培养物发霉更让人头疼

“我不建议大家在办公室或者家里种植食用菌,操作不当很容易造成不良后果。” 上海农业农村服务热线专家、原上海农科院食用菌研究所研究员凌霞芬坦言,早些年,她在家尝试过几次,但结果并不理想。 家里的环境不适合真菌生长。 不仅孢子的传播会引起过敏,发霉的培养物更是麻烦。

凌霞芬告诉记者,食用菌生长最重要的是保持较高的空气湿度和适宜的温度。 如果条件合适,真菌从出菇到成熟(细菌已经从培养料中出来)只需要三四天,最少需要十天或八天。 据记者了解,白领购买的食用菌大多已经长出了蘑菇,这意味着通常只需要几天的时间,蘑菇就会一天天长大,菌盖会逐渐膨胀,孢子也会长出。会慢慢释放。 到空气中。 凌霞芬说,食用菌释放的孢子会引起部分人过敏,所以食用菌种植大棚一般都远离人们居住的地方。

食用菌孢子引起的过敏问题仍在控制范围内。 可在瓶盖即将打开时及时采收,以防止孢子的产生和释放。

凌霞芬最担心的是培养料的霉菌问题。 食用菌的生长需要较高的湿度,但由于办公室和家庭不能很好地控制湿度,导致培养料往往过于干燥或过于潮湿。 太干的蘑菇生长不好,太湿的会导致培养料中出现霉菌。 文化材料中霉菌的出现相当于上海黄耀天家里的霉菌。 食用菌本身喜阴、湿润,所以不能放置在阳台等阳光充足、通风良好的地方。 放在室内也容易发霉,所以她不建议大家在办公室和住宅楼里种植食用菌。 。

记者发现,现在市场上常见栽培的菌类包括平菇、金针菇等常见食用菌,以及灵芝等少量珍贵菌种。 “平菇需要特别注意,因为它们释放孢子的能力特别强大。” 凌霞芬建议,想要培养真菌的白领,应该尽量在蘑菇释放孢子之前采摘。 这样不仅可以有效避免过敏风险,还能保持蘑菇健康。 老去之前的一场盛宴。 一旦发现培养料发霉,要及时处理。

晨报记者查锐