菌类养生

高丽罗鹑戏松茸

材料
罗鹑脯8只,松茸片4片,鸡脯肉150克,鸡蛋清2个,猪肥肉100克,盐、味精、鸡粉、胡椒粉、老汤、老抽、糖色各适量

 

做法
1、将去血水的罗鹑脯放入老汤中煨制,鸡脯肉、鸡蛋清、肥肉用搅拌机制成鸡脯泥。
2、将松茸片拖鸡脯泥,氽水,装入盘中,把煨好的罗鹑脯摆入盘中。
3、老汤加入鸡粉、盐、老抽、糖色调成亮汁,浇在罗鹑脯上即成。

小诀窍:
特点
罗鹑软嫩鲜香,松茸味鲜美,营养丰富。